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3 salades : au choix |
Salade Marco polo, salade Neptune, taboulé, piémontaise, salade de cervelas, salade californienne, salade de museau à la lyonnaise, macédoine, salade de lentilles, salade bavaroise, salade auvergnate, tomates mozzarella, salade d’endives au roquefort, salade niçoise, croquant de légumes. |
3 charcuteries : au choix |
Saucisson sec, jambon cru, jambon blanc, terrine de campagne, rillettes, saucisson à l’ail, mousse de foie, mortadelle, terrine de volaille à l’estragon. |
2 poissons : au choix |
Rollmops à la crème, duo de poissons crus marinés, saumon Bellevue, terrine de poissons, salade océane, ½ Homard (supplément 5€/personne) |
2 viandes froides : au choix |
Rôti de porc, rosbif, rôti de dinde, langue en gelée. |
Plateau de Fromages |
Environ trois différents selon la livraison de la semaine. |
Dessert : en supplément |
4€ la part, 6€ si pièce montée. |
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Buffet n°2 |
Apéritif |
Sangria, punch, ou kir |
5 salades : au choix |
Champignons à la grecque, salade de mâche au magret fumé, salade nordique, salade camarguaise, salade quercynoise, salade lyonnaise, salade du pêcheur, salade d’endive au roquefort, tagliatelles de la mer, salade Shanghai, salade alsacienne, salade méli-mélo d’écrevisse, croquant de légumes. |
4 charcuteries : au choix |
Rosette, jambon torchon, jambon de pays, terrine de lapin aux poireaux, rillettes de canard, chorizo, pâté en croûte, jambon persillé, délice de ris de veau aux morilles, salami. |
3 poissons : au choix |
Saumon fumé, crevettes, duo de poissons crus marinés, saumon Bellevue, terrine de st pierre, ½ Homard, poissons farcis. |
3 viandes froides : au choix |
Rôti de porc, rosbif, rôti de dinde, poulet, gigot, poitrine de veau farcie |
Plateau de fromages |
Environ trois différents selon la livraison de la semaine. |
Dessert : en supplément |
4€ la part, 6€ si pièce montée. |
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Buffet n°3 |
Apéritif |
Soupe champenoise, punch ou kir royal |
4 salades : au choix |
Salade gauloise, salade de tomates à la grecque, salade forestière, salade coléslaw, salade auvergnate, foie gras, feuilles de vigne, salade strasbourgeoise. |
3 charcuteries : au choix |
Pâté en croute aux morilles, pavé au poivre, rillettes de canard, ballottine de chapon, terrine de lapin, jambon de pays, jambon persillé, jambon à l’os, andouille, chorizo, terrine forestière aux girolles, terrine au confit de foie de volaille. |
3 poissons : au choix |
Ballottine de saumon et de sandre, 1 /2 langouste, crevettes, terrine de St Jacques, saumon fumé, langoustines, truite de mer farcie à l’oseille, pâté en croute de poissons. |
3 Viandes froides : au choix |
Rôti de porc, rosbif, rôti de dinde, gigot. |
Plateau de fromages |
Environ trois différents selon la livraison de la semaine |
Dessert |
Framboisier, poirier, charlotte lambada, entremets aux trois chocolats. |
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TOUTEFOIS N’OUBLIEZ PAS VOS CONDIMENTS ET VOTRE PAIN (ILS NE SONT PAS COMPRIS DANS VOTRE BUFFET)
Les décors devront impérativement être de retour la semaine suivante avant le week-end |
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